You are here
Fågel och fågelprodukter
För fågel och fågelprodukter erbjuder Synlab ackrediterade mikrobiologiska analyser av både sjukdomsframkallande bakterier som Campylobacter och Salmonella samt indikatorbakterier, vilka avslöjar brister i hantering eller förvaring av livsmedel. Produktutbudet är anpassat i enlighet med gällande regelverk för bl. a. hygien- och säkerhetskriterier, för den frivilliga och obligatoriska salmonellakontrollen av fjäderfä och ägg, näringsvärdes- och allergenanalyser.
Till våra kunder hör företag i livsmedelsbranschen, som vill försäkra sig om att deras produkter håller god kvalitet och myndigheter som undersöker livsmedel i den offentliga kontrollen.
Nedan kan du söka i hela vårt utbud. Alla priser anges exklusive moms. Provberedningsavgift debiteras endast en gång per prov. Kemiska analyser och mikrobiologiska analyser behandlas alltid som separata prover. Du kan även ladda ner hela analyskatalogen och prislistan.
För provtagning av fågel och fågelprodukter används antingen SYNLAB:s provtagningskärl som är en steril plastburk för mikrobiologiska prover (se bild till höger) alternativt konsumentförpackningar från företaget, eller träck/sockprover.
Vid provuttagning är det viktigt ha en god handhygien och att använda rena redskap. Plastburken som skickas ut från SYNLAB är steril och ska inte öppnas eller hanteras i onödan så att den riskeras bli kontaminerad vilket kan påverka analysresultatet.
För mikrobiologiska anlyser behövs minst 100 g livsmedel och för livsmedelskemiska analyser minst 300 g.
Representativ provtagning
Det finns flera faktorer som påverkar hur pass representativ en provtagning är. Eftersom alla producerade livsmedel inte kan kontrolleras så bör det valda uttagna provet representera hela livsmedlet som provet togs ifrån.
Vidare spelar livsmedlets egenskaper in; om det är ett fast eller flytande livsmedel exempelvis, typen av kontaminering och hur den är fördelad på livsmedlet, hur stort livsmedelspartiet är samt hur stort delprov som tas ut.
Salmonellakontroll
Vid provtagning i det obligatoriska och frivilliga salmonellaprogrammet analyseras antingen träck (2 burkar à 75 g), eller så analyseras speciella fuktade sockor som träs utanpå skor/stövlar när provtagaren går runt i djurutrymmet (2 par sockor eller 5 par sockor).
Provtagning enligt EG 2073/2005
Förordningen EG 2073/2005 om Mikrobiologiska kriterier innehåller livsmedelssäkerhet- samt processhygienkriterier som anger hur många och hur stora prover som ska tas ut av olika livsmedel vid varje provtagningstillfälle. I de flesta fall är det upp till livsmedelsföretagaren att bestämma med vilken frekvens proverna ska tas ut, dvs hur många gånger per år. Provtagningen ska utföras på livsmedel av samma produkt, från samma batch/produktionsdag för att representera hela den batchen eller produktionsdagen.
För Fågel och fågelprodukter har SYNLAB ett antal analyspaket som är anpassade enligt de Mikrobiologiska kriterierna i EG 2073/2005, såsom för malet kött och köttprodukter från fjäderfä, samt livsmedelsanalyser för annan provtagning både i företagens egenkontroll och i den offentliga kontrollen som utövas av myndigheten.
Skicka proverna till laboratoriet
Tänk på att frysa kylklamparna i god tid och att förvara det uttagna provet i kyla fram tills det ska transporteras till laboratoriet. Provet ska vara på laboratoriet inom 24 timmar från att det togs ut.
Länkar: